La Sanquette

Il y a toujours ces moments tout à fait imprévus. Il pleut depuis deux jours, et les travaux pour le chemin de la montagne sont interrompus. Je vais voir mon copain dans son atelier. Il est sur le point de tuer trois poulets.

Je n’ai jamais tué de poulet et il m’invite à l’aider.

Ca me transporte en enfance tout d’un coup … Les souvenirs … Je me souviens tout d’un coup des sanquettes que faisait ma grand mère lorsqu’elle tuait ses poulets: on cuit le sang du poulet avec de l’ail. Comme une grosse omelette de sang cuit. J’adorais les sanquettes de ma grand mère ! Je me renseigne sur google d’abord et vois qu’il faut mettre aussi du persil.

Mon copain est bien surpris; il n’est pas d’usage ici de cuire le sang et de le manger. Mais ça lui plait bien.

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