Sardines au gingembre

Une fois n’est pas coutume voici une recette de cuisine … Une recette simple, les sardines au gingembre :

  • Dans une casserole couvrir les sardines d’eau
  • du gingembre finement coupé
  • ajouter des uméboshi
  • du sucre
  • sauce de soja
  • du mirin (vinaigre de riz)
  • un peu de saké.

Pour les quantités il faut comme me l’explique ma femme faire 適当 c’est à dire en mettre comme il faut.

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9 Commentaires

  1. janusdot57

    Bonjour.
    Les sardines fraîches, surtout, mais aussi, en boîtes, sont très bonnes, et pour l’organisme, en oligoéléments et nutritions, ce que beaucoup de personnes ne savent pas, et sinon oublient.
    J’aime beaucoup les sardines fraîches, durant l’été (mais pas seulement..), au barbecue, et sinon, les sardines en boîtes, sur du pain, légèrement tartiné avec du beurre, cela amène un plus et c’est super !
    Je verse, sans excès, l’huile contenue dans la boîte, pardessus.
    Après, chacun est libre, de pouvoir accompagner ce petit mets délicieux, d’un verre de vin blanc (gros plan, comme du côté de Nantes, ou sauvignon sec, ou Saumur, légèrement fruité, comme avec les truites en gelée, ou encore rosé..).
    On peut, sans excès y ajouter, une touche personnelle, avec du piment de Cayenne ou autre, ou encore accompagné d’oignons ou d’ échalotes, ou de vinaigrette (en supprimant, cette fois l’excès d’huile contenue..); chacun est libre.
    Bonne fin de journée et dimanche..Denis.

    P.S.: je sais, il existe du vin et des vignes Japonaises (je ne me moque pas..), et je connais un excellent Whiskey Japonais que j’ai (sans excès..) et qui a été numéro Un Mondial..
    Pour ce qui est de ce vin Japonais, je ne connais pas assez bien pour pouvoir me prononcer, encore moins..critiquer..

  2. janusdot57

    Re..
    Bon, le gingembre, sans me moquer, est reconnu pour être un..aphrodisiaque..je ris.
    Il m’arrive de prendre du thé traditionnel au gingembre, pas de l’industriel, je précise..
    Pour ce que je dis, en parlant du gingembre, il m’arrive, durant l’hiver (et avec mon épouse..) de faire une cure dite préventive contre la grippe avec de l’extrait (gouttes..) de pépin de pamplemousse ou pomélo, et sinon, d’avoir recours au miel, aux différents thés que je connais et apprécie. Je suis contre les médicaments, en général (surtout chimiques..), et d’avantage pour les plantes naturelles et remèdes équivalents, depuis tout petit, par un enseignement reçu de ma grand-mère maternelle et en prolongement de ma mère.
    A la sortie de l’hiver et tout début du printemps, je fais (avec mon épouse..) une cure de sève de bouleau, en plus de ce que j’ai dit et mis.
    Pour ce qui est du Wasabi, je connais, mais je suis un peu plus méfiant, par rapport aux différents piments traditionnels don piments oiseaux (secs..) des îles, et forts prononcés et très piquants !
    Bonne fin de journée encore à vous..Denis.

    P.S.: dans la nourriture en général, nous ne mangeons que trois à quatre fois (exceptionnel..) de la viande par semaine.
    Le reste du temps, nous consommons du poisson, en alternance, beaucoup de légumes et de fruits (sans pesticides et
    autres, si possible, bien-sûr..), et du laitage (yahourts..).

    Le petit déjeuner (le matin..) reste copieux sans excès (traditionnel..), le déjeuner, normal, un peu plus conséquent, et le
    dîner, le soir, plus léger.

    Pour ce qui est de la viande, nous avons un ami fermier et qui fait de l’élevage naturel et sain (sans parler de  »bio » ou bio
    menteur..), et dont les animaux ne sont pas nourris avec du maïs transgénique ou soja d’Amérique, du Brésil ou
    d’Argentine (cancérigènes..), ni anti-biotique. Aussi, nous prenons un quart de boeuf, chaque année chez lui, et sinon,
    pareil pour du poulet ou volaille et lapin, et sinon, comme je vais à la chasse, nous avons un complément en viande de
    gibier sauvage (sain) et sans risque pour le cholestérol ou autre..

  3. Montcriol Christian

    Merci mais il me faudra le premier ingrédient que j’ai encore jamais vu ici : les sardines! Sinon tu peux dire à ta femme que je l’embauche car elle cuisine avec sa tête!

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