Opération Champignon

La dernière nouvelle au Japon c’est que les foules se sont jetées sur le PQ dans les magasins, suite apparement à de fausses infos diffusées sur les réseaux sociaux. Rupture de stock partout.

Laissons tout celà de côté. Aujourd’hui c’était opération champignon.

La voisine Madame T., j’avais fait un article à son sujet.

Depuis quelque temps, elle veut cultiver des champignons shiitaké. Elle a quelques belles branches de marronnier, des marronniers qu’elle a fait élaguer. Elle a aussi commandé ce que l’on appelle ici des tanékoma, j’ignore la traduction française. Ce sont de petites pièces de bois imprégnées du champignon.

Je lui donne un coup de main. Disons plutôt qu’elle m’a enrôlé de force …

DSC_2747

Moi ça m’intéresse d’apprendre, c’est ma toute première opération champignon … La vie c’est comme les jeux vidéo; il s’agit de gagner des experience points.

L’opération est très simple, on fait des trous dans des branches de marronier et de chêne. Il y a une petite extension qui se met au bout de la perceuse, spécialement conçue à cet effet. On espace les trous de 7 à 8 cm

Trous dans lesquels on met des petits morceaux de bois imprégnés du champignon. On les enfonce avec un petit coup de marteau.

On passe comme ça une bonne heure. On travaille tranquillement. En discutant un peu. La pénurie soudaine de PQ est un sujet. Elle n’a jamais vu ça me dit elle, en quatre vingt ans et des poussières …

DSC_2752

Après l’opération, on pose les branches à l’horizontale. On fait un tas aéré. On va attendre jusqu’à l’automne, et laisser le champignon que nous avons ainsi transplanté dans le bois se développer.

DSC_2750

9 Commentaires

  1. Montcriol Christian

    Je tiens a connaitre la suite de votre travail … dans quelques temps !

  2. Syl06

    Très intéressant ! J’ai trouvé une vidéo youtube (titre : installation d’une culture de shiitake ), qui montre le processus. Et ils appellent les tanekoma des chevilles imbibées. On en trouve en France, notamment sur le site de la ferme de sainte Marthe.

  3. pierre pauzon

    je vais ramener des shiitake du Japon il y a 5 ans j’ai suivis le processus de la notice et malheureusement je n’ai eu qu’un seul shiitake au bout de 4 ans.
    j’ai un bois mais malheureusement je crois que les shitaké sont pas très adapté au climat de mon terrain trop sec trop exposée au sud, dans la région il y a 2 producteur qui vendent des shitaké sur le marché local.
    je me rappelle que sur la notice il conseillait de recouvrir les tronçons de chêne avec de la paille ou des feuilles et ensuite arroser régulièrement.
    je crois que l’on peut récolter les champignons que la 2e année…
    juste pour info je suis toujours sur mon projet de charpente japonaise, 2 charpentiers vont venir en France pour la fabriquer.
    Je cherche des infos sur la finition des murs de terre 土壁, sur la dernière couche j’ai l’impression que le mur est enduit avec un mélange de plâtre et de terre fine ? mais je suis pas sûr, as-tu des infos là-dessus ? à bientôt.
    pierre

  4. YumeNoKuni

    trop bien ! j’ai l’idée aussi de faire ça dans ma future ferme, enfin quand j’aurais trouvé le terrain ! ça fait juste 3 ans que je cherche, je ne suis pas désespérée, non, non ça va bien 🙂 N’empêche, elle allait faire ça toute seule ? Quel courage à son âge. Mes voisins ne font jamais rien d’intéressant cela dit.

  5. janusdot57

    Bonjour.
    Je ne connaissais pas cette forme de culture du « shiitake », ni même pour ce procédé, avec, comme vous le dites, des.. »tanékoma ».
    Mais, comme toujours, on en apprend tous les jours, et on peut encore en apprendre..longtemps, tout au long d’une vie.
    Comme pour « Syl06 », j’ai également été regardé sur le net, et trouvé ceci..
    Ferme Sainte-Marthe..
    https://www.fermedesaintemarthe.com/A-8815-la-culture-du-shiitake-sur-bois.aspx
    LA CULTURE DU SHIITAKE SUR BOIS..
    Et sinon, également..
    RUSTICA – Jardinage..
    https://www.rustica.fr/legumes-et-potager/culture-shiitakes-chez-soi,3194.html
    La culture des shiitakes chez soi..
    RUSTICA..
    https://www.rustica.fr/legumes-et-potager/culture-shiitakes-chez-soi,4935.html
    La culture des shiitakes chez soi..
    Il y a également ceci..
    Un tutoriel sur youtube..

    Installation d’une culture de Shiitake
    Un fichier en pdf..

    http://documents.irevues.inist.fr/bitstream/handle/2042/21697/RFF_1983_S_53.pdf


    LA CULTURE DU SHIITAKÉ JAPONAIS,
    CHAMPIGNON LIGNIVORE DE GRANDE QUALITE
    (un document ancien mais une excellente référence..)
    Par chez nous, en France, je connais, en comparaison, le champignon de Paris (ou dit de Paris..), et que l’on cultive dans des champignonnières situées à l’intérieur d’anciens blockhaus de la ligne Maginot..
    En comparaison, mais de meilleure qualité, il existe, bien-sûr, le rosé des prés, un champignon de meilleure qualité gustative que le champignon de Paris évoqué (en boîte ou frais..pour celui de Paris, c’est pareil..).
    Le rosé des prés..
    https://www.rustica.fr/biodiversite/rose-pres-agaricus-campestris,5001.html
    Le rosé-des-prés (Agaricus campestris) : comment le reconnaître
    Le rosé des prés..
    https://champyves.pagesperso-orange.fr/champignons/fichier_htm/lames/champetre.htm
    Le rosé des prés ou Agaricus campestris..
    Mais, nous avons, tout au long de l’année, un tas de champigonons comestibles, comme la Girolle, les pieds de mouton, la coulemelle ou lépiote élevée, le cep, les trompettes de la mort, etc..
    Au moins, Madame T. votre voisine, aura eu l’audace de vous enrôler de force, comme vous dites.
    Pour le P.Q. (papier toilette..), cela ne m’étonne guère.
    Ce n’est pas mieux, en France, et avec cette façon de dévaliser les pharmacies pour les masques de protection, ou encore, de dévaliser les grandes surfaces pour les boîtes de conserves et pâtes, du grand n’importe quoi..
    Bonne fin de journée à vous, une bonne soirée et sinon fin de soirée, à plus..Denis.

  6. donna1653

    Bonjour à tous,
    Probablement les chevilles de bois sont imprégnées de mycorhizes (association sophistiquée champignon-plantes).
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Mycorhize
    Apparemment le shitaké est ce qu’on appelle un champignon d’arbre, qui pousse sur les troncs.
    Ici dans le Quercy quand on plante des petits arbres pour produire la truffe (Tuber melanosporum) ce sont les racines qui ont été mycorhizées en pépinière.
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Truffe_noire
    J’en ai planté 5, tout petits, dans mon jardin. Il faut un terrain calcaire. Ils grandissent bien, et on commence à voir autour du tronc ce qu’on appelle ici « le brûlé » : la truffe a une sorte d’effet désherbant autour des troncs. Mais je n’ai pas encore récolté de truffes !
    Il faut des orages d’été, quand le champignon se forme. Ces dernières années les mois d’août sont très secs, j’aurais sans doute dû arroser une ou deux fois !

  7. janusdot57

    Bonjour.
    Pour compléter, en parlant de ces champignons, je veux dire le..shiitaké,, j’ai également trouvé deux recettes..
    Recette de Shiitaké..
    https://www.potagercity.fr/recettes/poelee-de-shiitake/8753
    Poêlée de shiitaké
    Recette de shiitaké..
    https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-poelee-de-champignons-shiitake-1303.html
    Recette Poêlée de champignons shiitake..
    Voilà pour les deux recettes..trouvées..
    Bien entendu, chacun est libre, libre de donner libre cours à ses passions comme envies, tout comme recettes en préparation..à « sa » façon.
    Bonne fin de journée à vous, une bonne soirée et sinon fin de soirée, à plus..Denis.

    P.S.: cela fait quinze jours, à présent, que je suis faussement bloqué, pour aller en forêt, et continuer à faire mon bois de chauffage, du fait de la pluie continuelle..
    Le jardin au dehors, en surface, ressemble quelque peu à une piscine, pour les petites crevasses de terre, en ondulation.
    Les groseilliers commencent à monter en feuilles et avec les premiers tout petits fruits en naissance. La rhubarbe pointe le bout de son nez, et le forsythia commence à être en fleurs.
    Les oiseaux refont leur apparition, et avec le merle chanteur, tout comme la mésange charbonnière.

  8. janusdot57

    Re..
    Pour répondre à « donna 1653 »..en parlant de la truffe noire..
    Le Tuber Mélanosporum est un champignon qui vit en étroite relation avec son arbre, en général, le chêne..
    Sa culture (artificielle..), en implantation, n’est pas chose aisée..
    Il y avait un ami de mon beau-père, lorsque celui-ci (mon beau-père..), était encore à Marseille (avant son décès..), et qui était Tahitïen, avait une ferme dans le Périgord, et avec une plantation de chênes, de longue date, et donc une truffière, en récolte naturelle.
    Par chez nous, je veux dire dans la Meuse, il y a eu des essais et tentatives d’implantations artificielles, et avec des noisetiers.
    Mais, là, par contre, les truffes sont d’avantage blanches, et pas du tout avec le même goût en attente..
    Pour le Tuber Mélanosporum..
    Pour aller un peu plus loin, à ce sujet..
    https://www.atabula.com/2018/03/01/trufficulture-developpement-difficulte/
    Cultiver la melanosporum, un chemin truffé d’embûches..
    Les secrets de la truffe..
    https://planet-vie.ens.fr/thematiques/champignons/les-secrets-de-la-reproduction-de-la-truffe-du-perigord-bientot-perces-a
    Les secrets de la reproduction de la Truffe du Périgord bientôt percés à jour ?..
    La truffe noire..
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Truffe_noire
    La vraie truffe noire..
    La truffe noire et son achat..
    https://memeduquercy.com/108-42-truffes-fraiches-de-lalbenque.html?gclid=EAIaIQobChMIit2GyZyD6AIV1_hRCh0xAweOEAAYASAAEgK9O_D_BwE
    Truffes fraîches de Lalbenque
    28,00 € TTC
    Les ventes sont très souvent..exagérées en prix..
    Pour preuve..
    https://www.truffesnoiresdemontcuq.com/?gclid=EAIaIQobChMIit2GyZyD6AIV1_hRCh0xAweOEAAYAyAAEgL5VPD_BwE
    TRUFFES NOIRES DE MONTCUQ – Tuber Mélanosporum
    En parlant de Lalbenque, que je connais bien, et pas seulement pour y être passé à pied lors de l’un de mes pèlerinages à Saint-Jacques de Compostelle.
    Lalbenque est et reste l’une des places fortes de la truffe noire dans le Périgord.
    Il existe le Périgord Noir, le Périgord Blanc, et le Périgord vert..
    Malheureusement, et ce, depuis bien vingt ans déjà, et sinon, les dix dernières années, il y a de plus en plus de malfaçons et d’arnaques dans la vente de la truffe et sur les marchés, avec de la fausse truffe noire du Périgord, et provenant de chine..
    De ce fait, les contrôles, sur les places de marchés et de vente, sont devenus plus strictes.
    Voilà pour la truffe, et sinon « vraie » truffe noire..du Périgord..
    Bonne fin de journée encore, tout comme soirée et sinon fin de soirée, à plus..Denis.

Répondre

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s