Un chat bien botté

Le Chat Botté est un restaurant français à Himeji.

Le fameux matou botté

Dimitri et son épouse Reiko ont ouvert le chat botté cette année. Il faut saluer cette initiative. Voyez vous, il faut avoir des vraies cojones pour ouvrir son restaurant comme ça à l’étranger.

Le Chat Botté: https://www.facebook.com/lechatbottehimeji/?pnref=about.overview

Avec Dimitri, si je compte les enfants, ça doit faire …. quatre résidents français à Himeji ? Quatre sur Cinq Cent mille. C’est pas mal … Ça fait du 0.008%. Ça c’est de la minorité! C’est même pas de la minorité … c’est de l’unicité !

Nous avons enfin eu l’occasion d’aller déjeuner au Chat Botté, et nous ne le regrettons pas.

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La cuisine est vraiment très bonne. La cuisine est traditionnelle, avec une touche locale, car Dimitri se fournit avec des produits de la région (légumes et viandes). C’est vraiment chouette de pouvoir ainsi avoir une cuisine authentique et moderne dans une ville comme Himeji. Il utilise certains ingrédients très japonais, comme du sudachi.

Des recettes sont très françaises dirais-je. Comme le coq au vin. Ça n’est pas un plat que l’on peut manger tous les jours au Japon… (la photo dessous c’est du canard …)

 

 

canard!

L’ambiance est décontractée. Le style de Dimitri est unique. Chef, il porte une casquette de baseball de l’équipe de Nagoya. Je crois que ça permet de désacraliser le statut de CHEF et de décongeler l’atmosphère. Les tables en comptoir donnent un air de bistrot également. Et le mac book pro fait jeune et moderne.

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Ce qui nous a beaucoup touché, c’est l’attention aux détails, le service. On voit l’amour du beau travail. On voit aussi que Dimitri et son épouse veulent que leurs clients passent un très bon moment, qu’ils soient contents, et ils veulent qu’ils reviennent ! C’est toujours très touchant ça, vous savez.

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Donc voila. Si vous venez visiter Himeji, le Chat Botté est l’endroit de choix pour faire une pause, passer un très bon moment et goûter de bonnes choses. Se ressourcer.

 

Le chat nous gagne. On est de plus en plus chat.

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9 Commentaires

  1. Montcriol Christian

    « le mac book pro fait jeune et moderne. » On est bien content de l’apprendre mais c’est quoi un « mac book pro »? Un livre de cuisine fait par Mac Donald’s »? Ici, les rares restaus francais sont sur Atlanta…

  2. francefougere

    Merci ! je vais donner l’adresse aux amis de Tokyo qui aiment voyager !
    Ce la semble vraiment savoureux – et si propre … Amicalement – france

  3. ragafrance

    Pas vu encore, sur Gifu city je pense, voir Tajimi, mais c’est tout loin. Quelques anglo, un papy canadien francophone qui vient chaque année et puis le classique (brésilien, philippins, chinois, coréens).

  4. Pierre Nadeau

    Quelle belle découverte! Pour moi, c’est ça le plus beau du Japon. Ces petits entrepreneurs qui vous ouvrent leur coeur le temps d’un repas, d’une poterie ou d’un feu de forge… Aaahh.. Wakayama en regorge de ça, dans le coin de Ryujin. Aaahh..

  5. Pingback: Nouvelle Année | à la campagne au japon

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